古人喝茶到底是什样？如果追溯中国人饮茶起源，有认为是起于上古，有认为起于周朝。
造成众说纷纭主要原因是因为唐代以前没有查这个字儿，只有涂这个字，就是如火如荼那个图。直到茶经作者陆羽将荼字减一横写成查，因此有茶起源于唐朝说法。
中国饮茶之风源远流长，各朝所饮之茶也大相迳庭，大致可以分为粥茶法，末茶法和散茶法三个阶段。粥茶法盛行于西周到六。朝17周查法首先要将茶叶和各种调料，比如说茱萸、薄荷、陈皮等东西一起滚煮，其间用勺子舀出浮沫，然后再乘出饮用。
这其实和现在我们熬粥是基本一样。到唐代，著名茶圣陆羽又创新一种新饮茶法，那就是末茶法。它 *** 是首先将茶叶碾细，然后再将水煮至冒小气泡，此时将细碎茶叶投入其中进行搅拌，然后舀出饮用。
这个时候茶水里已经没有那多奇奇怪怪佐料，陆羽觉得这样茶汤才好喝，这就是抹茶法。而到宋代，才是将查到发挥到极致朝代。在陆羽改良饮茶方式之上，宋朝人发明更为精细饮茶之法。
宋朝人会先精选茶叶茶芯进行采摘，然后是复杂浸渍、锅蒸等工具，接着将茶叶粘磨成粉，加入龙脑等香料，在混合香米熬制成粥一起揉搓制成茶饼。这样 *** 出来茶饼就有淀粉和香料，风味儿就完全发生变化。
刚才我讲只是一个简单 *** 过程，古人实际操作会更加复杂，如此 *** 出来茶饼价格非常之高，不是普通老百姓能消费得起。而在吃茶时候也非常讲究，有一系列研磨、筛查、注水过程，手法非常复杂，技术。
含量很高，所以宋朝达官贵人们常常以斗茶为乐，她们有自己一套检验标准，自得其乐。到元朝之后，随着饮茶群体扩大和胡风进展，精细抹茶逐渐隐退，原汁原味散茶大行其道。
到明朝，朱元璋提倡节俭，他下令禁止 *** 高级茶地，由此散茶彻底取代抹茶地位。散茶饮用就和今天喝茶比较相似，采茶之后，将茶叶焙干，直接在茶壶里沏茶喝，茶叶不再参杂淀粉、香料，也不再致丙年末。随着抹茶一并消失还有用来 *** 沫茶一系列复杂茶具，今天我们也见不到。
说到这儿，我想大家应该明白，明朝以前喝茶方式，古人基本上是将茶叶都吃到肚子里去。现如今，像抹茶这种方式在日本还非常盛行，日本人称之为茶道。不过他工序之复杂，讲究之繁琐，实在是让忙碌我们无法静下心来享受。
由周查、默查再到散茶，小小饮茶方式转变，折射正是我们生活方式转型。
